皆さんこんにちは。調布のお店の宣伝マン　深澤国久です。

足のマメは解決しました。皮膚科をあの後受診しました。

簡単に個人でもとれるという事でしたので

今度実践したいと思います。

それより豆の出来る靴と歩き方を治した方がいいですね。

 

さて今週は仙川に出没です。

駅から歩いて3分。

仙川町伊藤食品さんです。

この名前だけだと食品一般取り扱いがなんて方も。

こちらのお店はお魚屋さんです。

旗が目印です。

それも干物や漬けた魚をメインに取り扱っています。

もちろんお刺身も。

お話は伊藤博晃さんです。

築地まで買い出しにも出かける3代目のご主人です。

お店は広くはありませんが、逆に入ってすぐに

その日のネタがわかります。

正面のケースには干物・漬け魚がならんでいます。

左のケースにお刺身などです。

そんな中でも一番人気は真アジの干物です。

朝には欠かせない干物です。

しっかりと魚を吟味して、脂ののりがあるものを干物に使用しています。

ご好意でいただきました。

塩加減が絶妙。まさにいい塩梅です。

ごはん3杯いけますね。

かますの干物もおすすめです。

その他にも居酒屋でオーダーする

ほっけです。

開いたときに白くなっている部分がありまして

それが脂のりだそうです。

しまほっけと真ほっけです。

おおぶりで脂がのっていますよ。

 

さんまも昨年のうちに脂のりが良いものを、冷凍して開きにしています。

さらに一押し漬け魚が。

こちらの3種類。

味噌づけ・粕漬けとありまして。

伊藤食品自家製漬け魚。

魚を吟味して・厚さをみて漬け魚に合う魚をピックアップして

調合を見て1回から3回まで魚の漬け具合を見ながら漬けだします。

そんな絶品漬け魚。

それを焼くとこうなります。

よだれが出ちゃいますよね。

おそらく銀だらだと思います。

今高級として名高いメロの粕漬けよりも、うまみが高いそうですよ。

こちらの商品は地方発送もしています。

 

 

そしてお刺身に目をやると。

ホタルイカです

富山湾のプランクトンで栄養をたっぷり蓄えたホタルイカ

最近の天候不良などで、お値段が高くなっていますが

徐々に落ち着いて来るのではと伊藤さんはみています。

こちらも特別に試食させていただきました。

ミソもしっかり入っていて。食べると弾力があり

本来のホタルイカの味を体験出来ました。

このホタルイカはゴールデンウイークくらいで

旬が終わります。

 

まだまだ行きますよ。

お刺身と言えばマグロ。

大間のマグロなどは有名ですよね。

でもその本マグロとも変わらないのがみなみマグロ（昔はインドマグロと呼んでいたそう）です

色も我々が普段見ているマグロよりも赤身の色が濃い。

その分うまみが詰まっています。

こちらが自慢のマグロです。

2代目ご主人（社長）さんにお持ちいただきました。

 

そしてこの時期というと初鰹。

目に青葉山ホトトギス初鰹。

ということで今日は4.2キロのかつおが・・・

捌いたものをお見せいただきました。

そしてさらにお刺身にしてお店にならびます。

さらにさらにこちらのサーモン。

ノルウエー産のアトラックサーモンです。

どうですか？このさし。お刺身にもできるくらいの

鮮度がよく脂がのっているものを切り身して提供しています。

こちらのサーモンは血統書つきです。

左側の紅鮭もロシア産ですが、北海道近海から移動してロシアの海域で獲れた天然ものです。

こちらも焼き魚にしたら美味しいでしょうね。

 

さてここまで伊藤食品さんの自慢のお魚をご紹介してきましたが

どうですか？食べてみたくなりませんでしたか。

最近はお魚離れなんてことを耳にします。

それでもお魚は美味しいものだと知って欲しいですね。

私もお魚大好きなので、食してほしいと思います。

最後に4月いっぱい調布FMを聴いたと申し出て頂いた方には

10%割引でご奉仕いたします。

伊藤食品さんありがとうございます。

ぜひこの機会にご来店いただき、おいしいのお魚を満喫して下さい

皆さんありがとうございました。

 

仙川町　伊藤食品】

営業時間10:00～18:30(日曜・第一・第三月曜定休）なお30日はお休みです。

ゴールデンウイークは5日から7日までお休みです。

℡　03-3300-5565

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