皆さん　こんにちは　調布のお店の宣伝マン　深澤国久です

急に涼しくなりました。

一雨ごとに涼しくなる。とはいえ例年よりは暖かい秋です。

今年は秋がないなんて声も聞こえてきますが

スーパーの店頭に桃やぶどうからりんごや柿に変わってきまして

季節は進んでいるんだと実感しますね

ちなみに今日はリンゴの唄の日だそうです。

さて今週は仙川に出没です。

もうレギュラーのような仙川町伊藤食品さんです。

 

伊藤さんにお話をお伺いしました。

現在周年祭を実施中です。

 

お得に買い物ができる期間ですよ

普段も閉店間際でも価格をほぼ落とすことのない伊藤食品さんで

お安く購入できるのは今がチャンス

豊洲市場に出向きいいものだけを仕入れてくるので今日あるものが明日出ているとは限らない

という。ほんとにいいものだけを並べています。

この3日間は全商品１０％オフです。

この機会にお魚屋さんのおさかなをご賞味ください。

ところで今旬といえばさんまですよね漢字では秋刀魚と書き

文字通り今が旬ですよね。

長さもさることながら大事なのはお腹。

どれだけ厚みがあるかが目利きのポイントだそうで

今年は豊漁だけど不作という状態で

本来の時期は今月の下旬なのですが、今年は９月から漁獲がはじまり

大きくなる前のさんまが収穫されてしまうので豊漁なのに不作ということです。

伊藤食品さんのさんまはお刺身に出来るくらいの新鮮さで

実際この後刺身を出す予定（もう出ているかも）との事

また仙川町伊藤食品さんは仙川に来て９週年ですが

その以前から魚屋さんを営んでおり鮮魚よりも自家製干物を７０年以上お出ししています。

なので今回はその干物を一部ご紹介します。

アジやカマス・金華サバ・さんま・ほっけ・鮎です。

アジは今回の周年祭のために極厚のものを用意しました。

身は全体的に丸みがあって、脂がのっていて食べやすいとのこと

焼き方のコツはフライパンで焼くことで

フライパンにアルミホイルやクッキングシートを敷いて

皮を下にして蒸し焼きに。

皮が６身が４目安はだいたい７から８分中火で焼くといいそう

ほくほくの身が締まったアジの干物想像するだけでよだれが・・・

ぜひお試しください。

こちらは川魚のあゆです。

岐阜県長良川産のあゆです。

長良川は鵜飼いが有名ですが、その川で捕れたあゆ。

きっかけは売れ残ったあゆを干物にしたらどうだろうとという発想で干物にしたところ

これが美味しかったことから商品化しました。

干物歴７０年の仙川町伊藤食品さんが手がけるあゆの干物

川魚なだけにたんぱくではありますが、身に旨味がありますので

川魚の干物お試しください。

 

かますです

今が旬という事ですが、こちらは干物ではなく灰干しとあまり聞きなれない文字が

この灰干しは水だけを通すフイルムに生のカマスをいれそれを火山灰の中に入れて

熟成させてから乾燥させる水だけが抜けて旨味が残り引き締めるのだそう。

セリ人のご馳走のシールが貼っており豊洲の市場の方が購入して家で食べたいくらいの代物

どんな味か気になる方はチェックです。

なお干物には骨がありますので召し上がる際には十分にご注意ください。

本日取り上げませんでしたが

出雲名物海鮮宝舟おでん

食べるとご利益がありそうなそんな気がしますが

限定５個です。

お刺身も徐々に店頭へ

今日は漬けもあります

個人的にはこちら

帆立焼きです。

味付けがされていて1,200円というお値段ですが

この値段は市場価格それをお店で同じ値段で出しています。

帆立好きにはたまらない。そのままでも焼いても炒めても、サラダのアクセントにも

炊き込みご飯でも用途はありますので、重宝します。

更には漬魚も自家製

本格漬魚大評判です。

さて昨今魚を食べない人も増えてきているとかで

しかし刺身や干物、焼にもできるおさかな

栄養もあります。

骨が苦手という方も多いとは思いますが、この機会に鮮魚店のおさかなを

ご賞味ください。

全品10％オフの周年祭は残り今日と明日です

ご来店ください。

皆さんありがとうございました。

名前	仙川町伊藤食品
場所	仙川町１－９－６１
周年祭	10月11日（金）12日（土）全商品10％オフ
定休日	毎週日曜日第１・３月曜日
電話	０３－３３００－５５６５
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